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消毒灭菌技术保障食品安全 促进企业良性发展

时间:2011-11-22 20:14 来源:食品检测网  服务热线:0512-89178599 
据媒体报道,国家成立专业机构监测食品安全。13日,国家食品安全风险评估中心在北京挂牌正式成立,承担国家食品安全风险评估、监测、预警、交流和食品安全标准等技术支持工作。 据媒体报道,国家成立专业机构监测食品安全。13日,国家食品安全风险评估中心在
  

        据媒体报道,国家成立专业机构监测食品安全。13日,国家食品安全风险评估中心在北京挂牌正式成立,承担国家食品安全风险评估、监测、预警、交流和食品安全标准等技术支持工作。

  这说明,国家对食品安全的监管越来越严格,对食品安全的重视达到一个全新的高度,这对食品企业生产安全卫生的产品提出了新的要求。

  食品专家介绍,目前国家对食品加工企业实行质量准入制度(QS),对食品加工企业的生产环境提出了更高的要求,不少食品企业在控制微生物的过程中,步入了误区,忽视了动态持续杀菌(也称动态同步杀菌)的重要性,采用传统消毒手段的食品加工企业越来越感到威胁,国内几十万家食品加工企业面临消毒灭菌技术升级。

  对于企业在生产过程中,严格坚持采用紫外线、化学熏蒸和臭氧等静态消毒方法杀菌,仍出现微生物超标的问题。食品专家周立法先生认为,这是由于静态消毒方法存在一定的局限性,不能在有人的环境下持续动态杀毒,空气环境中积累的大量污染物及员工身上的自发菌(新陈代谢)感染所致,建议在产品暴露在空气中的生产环节内使用NICOLER动态空气消毒的方式来保障产品安全,减少二次污染发生的可能性。

  所谓“动态消毒” 是指人机同场作业的一种消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为动态消毒。

  周立法介绍,食品动态消毒技术采用最新的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场,通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应,生成大量的杀菌因子,分解击破污染空气中带负电细菌,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,且在循环风的作用下,大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上,抑制细菌生长与繁衍,不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌,还可有效杀灭员工自身发菌(新陈代谢),使受控环境保持“无菌无尘”的标准。近年来,这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。

  经过对多家食品企业的测试结果来看,效果显著:在45平方米的内包装间或灌装车间开启一台“NICOLER食品动态消毒机”60分钟后,车间内空气沉降菌≤15 CFU/皿•30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米,空气洁净度≥ 30万级,完全符合企业及国家标准。

  食品加工过程中的消毒灭菌是生产安全卫生产品的保障,静态消毒方法和动态消毒方法结合使用,优势互补,无疑给食品安全上了双重保险,促进食品生产企业良性发展。 

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