服务覆盖范围:苏州(昆山、吴江、常熟、张家港、太仓) 南京 无锡 常州 镇江 扬州 泰州 南通 盐城 连云港 宿迁 徐州 浙江 安徽 山东 上海
检测项目
您现在的所在位置: 食品检测网 > 食品资讯 > 深度调查 >

调查:食用油反复使用3次 致癌物质飙升10倍

时间:2014-01-13 11:44 来源:食品检测网  服务热线:0512-89178599 
你喜欢吃油炸食品吗?爱吃路边摊的鸡柳、猪排吗?下面这个消息或许让你不敢再张口吃了。最近,网上很多与食用油有关的话题火了食用油重复使用两次可以,三次不行。食用油反复使用7次,有毒物质丙二醛含量最高可超160倍。 有毒物质丙二醛 确会致癌 日常生活中
  

    你喜欢吃油炸食品吗?爱吃路边摊的鸡柳、猪排吗?下面这个消息或许让你不敢再张口吃了。最近,网上很多与食用油有关的话题火了——食用油重复使用两次可以,三次不行。食用油反复使用7次,有毒物质丙二醛含量最高可超160倍。

  有毒物质丙二醛

  确会致癌

  日常生活中,食用油反复使用也很常见,路边的各种小吃摊,一锅油的使用次数更是不计其数。

  那么,食用油到底能不能重复使用?最多能重复使用几次呢?网上说的有毒物质丙二醛又是什么呢?本报民生实验室联合央视《是真的吗》揪出厨房里的头号杀手。

  根据了解,人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而,丙二醛严重影响着酶的活性,会加速生物体的衰老,与蛋白质不相容。

  解放军309医院营养科主任左小霞表示:“丙二醛可以使人类细胞的生物膜受到损伤,对细胞有一定毒性。可以说它有潜在的致癌性。”如此看来,丙二醛的确是致癌物质,那么,食用油反复使用到底会不会产生致癌物质丙二醛吗?

  煎炸次数越多

  丙二醛含量越大

  记者在超市里购买了六种不同品种的食用油,都是家庭常见品种,包括食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油。送往北京农学院食品质量与安全北京实验室进行权威检测。

  实验员定量取样,每种油取400毫升,再取定量的鸡块,每种油反复煎炸7次,摄取每一次的油样,共42个检测油样,一一进行检验分析。

  七天后,记者拿到了检测结果。北京农学院食品质量与安全北京实验室副教授王宗义指着电脑上的图表说,改图是本次实验的趋势图,根据图表可以看出,随着煎炸次数的增加,每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。

  反复使用7次后

  丙二醛含量升高约三十倍

  根据检测结果,记者发现,这六种油本身就含有微量的丙二醛成分,其中,食用调和油中丙二醛含量最高,达到5.1微克每千克,而花生油和大豆油的丙二醛含量最低,数值为0.29微克每千克。在反复使用了三次之后,原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍,但是丙二醛的含量依然位居其它五种油之上,数值达到14.6。

  除食用调和油外,其余五种油的丙二醛含量均升高约十倍,其中,大豆油升高了9倍,葵花籽油升高了8.2倍,玉米油升高了8.3倍,而丙二醛含量升高倍数最多的则是花生油和橄榄油,分别达到11.4倍和9.6倍,花生油中丙二醛的含量由0.29升高到3.31,橄榄油中丙二醛的含量由0.31升高到3.00。

  在反复使用7次之后,多数食用油中丙二醛含量升高了约三十倍。由此看来,食用油反复使用三次,致癌物质会升高10倍的说法是真的。

  专家建议,油炸食物不宜多吃。尤其是路边油炸食品店,出于成本考虑他们的食用油一定是反复使用多次,尤其是炸焦的,对身体的伤害很大,所以尽量不要选择吃这类食品。

(食品检测网:http://www.foodstest.com)
若您需要我们提供检测报价或相关讯息,请致电0512-89178599或直接在线咨询通道进行联系,我们的接待人员将在第一时间把详细的检测报价单以传真或电子邮件(benice@foodstest.com)的形式发送给您。
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
我要认证 我要培训
搜索各种工业品、消费产品的检测服务   提供企业应对法规研讨会、培训和技术课程等
在线咨询通道
 客服1
 客服2
 客服3
点击这里给我发消息 客服
点击这里给我发消息 客服
点击这里给我发消息 客服
最新检测报告
苏州稻香村食品工业有限公司
苏州市苏阿姨食品有限责任公司
苏州好利来食品发展有限公司
苏州三全食品有限公司
可口可乐装瓶商生产(苏州)有限公司
卡夫食品(苏州)有限公司
园区湖东金水湾5*栋
苏州格胜环保设备有限公司
中交二行三公司
士德古斯(苏州)建筑工程有限公司
苏州汇镒电子有限公司
苏州工业园区建屋发展集团有限公司
江苏启安建设集团有限公司
苏州合森工艺品有限公司
苏州工业园区第二污水处理厂
上海米其林回力轮胎股份有限公司
    检测咨询:0512-89178599 传真:0512-89178599 在线咨询QQ:2307134193 邮件:benice@foodstest.com
    本站关键字:食品检测网食品检测食品检验食品安全检测食品安全快速检测、饮用水水质检测 、食品理化指标检测、食品营养成分检测、
    矿物元素检测、微生物检测、重金属检测、农药、兽药残留检测、毒素激素检测、食品添加剂检测、违禁添加物检测、食品接触材料检测、
    洁净室等级检测、公共场所卫生检测、体系认证检测、食品认证检测、产地环境检测、水环境检测、空气环境检测、土壤环境检测、
    食品真实性鉴别与检测、食品营养成分标签服务、食品检测机构食品检验机构

    江苏省食品安全快速检测工程技术研发中心、苏州市食品安全快速检测与评价综合服务中心
    苏州食品检测、饮用水检测、 公共(场所)卫生检测 http://www.foodstest.com 食品检测网
    地址:苏州市吴中东路18号沧浪科技产业园 邮编:215128
     ( 苏ICP备14037017号-1 )