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营养成分检测

时间:2012-12-12 12:46 来源:食品检测网  服务热线:0512-89178599 
能量(热量)、蛋白质、脂肪(饱和&不饱和)、碳水化合物(总糖、蔗糖、还原糖)、胆固醇、膳食纤维素(果胶物质)、维生素:脂溶性维生素A、D、E、K;水溶性维生素:C、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、钠、钙
  

1、营养成分

    食物中的主要营养物质成分有糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类,通常被称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起,经过新陈代谢过程,转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以,它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素,也是生命活动的物质基础。

 

2、相关检测项目

能量(热量)、蛋白质脂肪(饱和、不饱和、反式脂肪酸)、碳水化合物(总糖、蔗糖、还原糖)、胆固醇、膳食纤维素(果胶物质)、维生素:脂溶性维生素A、D、E、K;水溶性维生素:C、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、氨基酸(色氨酸、胱氨酸、羟脯氨酸、牛磺酸)胆碱、钠......

24-氨基酸(氨基酸态氮)、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、二十碳五烯酸(EPA)


营养标签基本格式1:
强制要求营养标签格式(必须标示)

项目 每100克(g)或毫升(ml)或每份 营养素参考值%或NRV%
能量 千焦(kj) %
蛋白质 克(g) %
脂肪 克(g) %
反式脂肪(酸)** 克(g) %
碳水化合物 克(g) %
毫克(mg) %
**反式脂肪(酸):当食品中加入氢化油脂时为必须标示项目。

营养标签基本格式2:
强制要求重要营养成分营养标签格式(可选择标示)

项目 每100克(g)或毫升(ml)或每份 营养素参考值%或NRV%
能量 千焦(kj) %
蛋白质 克(g) %
脂肪
——饱和脂肪
克(g)
克(g)
%
胆固醇 克(g) %
碳水化合物
——糖
克(g)
克(g)
%
膳食纤维 克(g) %
毫克(mg) %
毫克(mg) %
维生素A 微克视黄醇当量(ug Re) %

 

营养标签

能量 维生素B12
蛋白质 维生素C
脂肪 烟酸
饱和脂肪(酸) 叶酸
不饱和脂肪(酸) 泛酸
反式脂肪(酸) 生物素
胆固醇 胆碱
碳水化合物
膳食纤维
可溶性膳食纤维
不溶性膳食纤维
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素B1
维生素B2 水分*
维生素B6 灰分*
■:必须标示项目
□:自愿标示项目

**反式脂肪(酸):当食品中加入氢化油脂时为必须标示项目。
*水分、灰分:数据用于计算碳水化合物,是必须检测的项目,不标示。

 

 

3、相关标准

  《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011

 

 

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